Sonkakrémes és tojáskrémes roló
Hozzávalók a sonkakrémhez:
20 dkg főtt, füstölt sonka
6 dkg vaj
1 db lila hagyma
2-3 tk dijoni mustár
2-3 ek tejföl
só
őrölt fehér bors
A sonkát és a hagymát vágjuk fel kisebb darabokra, majd adjuk hozzá a mustárt, két evőkanál tejfölt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és turmixoljuk össze, hogy jó krémes legyen. (a maradék tejfölt, csak akkor adjuk hozzá, ha szükséges)
Tojáskrém hozzávalói:
5 db főtt tojás
2 db újhagyma
1/2 citrom leve
1 ek tejföl
1 tk dijoni mustár
2 ek zsemlemorzsa
só
őrölt fehér bors
A főtt tojásokat és az újhagymát vágjuk fel kisebb darabokra, majd adjuk hozzá a mustárt, a tejfölt, a citromlevet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd turmixoljuk össze. Ezután keverjük hozzá a zsemlemorzsát. (annyi zsemlemorzsát keverjünk hozzá, hogy jó krémes legyen)
Tészta hozzávalói 10 darabhoz:
2 cs előnyújtott leveles tészta
1 db tojás (kicsi)
Az előnyújtott leveles tésztát vágjuk fel kb. 2 cm-es csíkokra, majd az előzőleg vékonyan zsírral megkent formákra tekerjük fel.
Ezután kenjük le vékonyan tojással, majd helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire állítva, egymástól távolabb. (sütés közben a tészta kicsit összecsúszik, így majd vastagabb rolót kapunk)
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd magasabb hőmérsékleten süssük pár perc alatt, szép pirosra. (én légkeverésnél 170 fokon sütöttem)
A sütőből kivéve még forrón húzzuk le óvatosan a formál, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
Tálalás előtt töltsük meg a ropogósra sült rolókat a sonkakrémmel, és a tojáskrémmel, majd úgy kínáljuk. (közvetlenül tálalás előtt töltsük meg a tésztát, mert különben a krémtől elveszti a ropogóságát)
Forrás: gizi-receptjei.blogspot.hu
Hozzászólások:
