Burgonyapogácsa (leveles) – másnap is puha lesz!
Egy régi recept új köntösben. Puha és nagyon ízletes! Képtelenség megunni az ízét, ezért mindig dupla adagot készítek belőle! Az utolsó falatig elfogy!
Hozzávalók
- 30 dkg liszt,
- 20 dkg+10 dkg margarin,
- 30 dkg héjábon főtt, tisztított, áttört burgonya,
- 2 dkg élesztő,
- 1 tojás,
- só.
Elkészítés
30 dkg lisztet elmorzsolunk 20 dkg hideg, esetleg reszelt margarinnal. Hozzáadunk 30 dkg héjábon főtt, tisztított, áttört burgonyát, kevés langyos tejben megfuttatott 2 dkg élesztőt, 1 tojást és kevés sót. Jól összedolgozzuk és 1/2 órát pihentetjük. Ezután négyszögletesre nyújtjuk és megkenjük 10 dkg olvasztott margarin 1/3-ával. Vajas tészta módjára hajtogatjuk. 1/4 órai pihentetés után ismét kinyújtjuk, vigyázva, hogy a sodrás közben meg ne forgassuk. Megkenjük a második 1/3 rész margarinnal, majd 1/4 óra múlva megismételjük a műveletet. Ez után 3/4 órát pihentetjük, lisztezett deszkán 2 cm vastagra nyújtjuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Tepsibe téve tetejét megkenjük tojással, majd 1/2 órát pihentetjük. Végül 15 percig felső teljes lángon előmelegített sütőben 2 percig felső, majd 10-12 percig alsó takaréklángon sütjük.
Forrás: bidista.com
