Hozzávalók (4 adaghoz): 3 nagy fej vöröshagymát felszeletelünk, 10 dkg zsírban megpárolunk, 1 evőkanálnyi őrölt pirospaprikával elkeverjük, hozzáadjuk a nagyobb darabokra összevágott nyúlhúst. Sóval, őrölt borssal meghintjük, 2 babérlevelet, 1 darab felszeletelt paradicsomot és zöldpaprikát keverünk hozzá, végül felöntjük annyi vízzel, hogy kicsit ellepje. Fedő alatt 1 órán át főzzük.

Közben elkészítjük a köreteket:

1 kg túróhoz kevés sót, 3 egész tojást, 5 púpos evőkanál búzadarát adunk, az egészet jól összedolgozzuk, és fél órát pihentetjük.

A sós túróból nedves kézzel kisebb gombócokat formázunk. Lobogó forró, sós vízben kifőzzük.

20 dkg házi füstölt szalonnát apró kockákra vágunk és megsütünk. Amikor már szép piros, 1 nagyobb gerezd fokhagymát zúzunk bele.

50 dkg lebbencstésztát összetördelünk és forró, sós vízben kifőzünk. Leöblítjük és rászórjuk a szalonna darabkákat.

A megfőtt nyúlhúst tejszínes, kapros mártással behabarjuk. 1 csokornyi kaprot apróra felvágunk. 2 evőkanál lisztet 5 dl főzőtejszínnel kikeverünk, hozzáadjuk a kaprot, és a nyúlhúshoz keverjük. Kicsit átforraljuk, majd tálaljuk.

Tálaláskor a szalonnás lebbencsalapra kevés zöld kaporral megszórt túrógombócokat helyezünk, mellé kerül a nyúlhús, amelyet tejföllel meglocsolunk. (Balatonendrédi recept)