Házi gyros cukkíni lapcsánkával, kapros-fokhagymás öntettel
Amikor kirándulni igyekszünk vagy onnan érkezünk haza, nincs kedvünk a konyhában sok időt eltölteni. Ezért most egy olyan ételt ajánlok, mely ebédre és vacsorára is megállja a helyét és aránylag gyorsan elkészül.
A gyroshoz csirkemellet javasolok, mert ebből készül el leggyorsabban.
A 2db csirkemellet, 2x2cm-es darabokra vágjuk.
Elkészítjük a gyors pácot: 2dl olajba belenyomunk 2 cikk fokhagymát, lereszelünk 1 kisebb fej vöröshagymát és fűszerezzük (egy mokkáskanálnyi bazsalikom, majoranna, borsikafű, rozmaring, őrölt fekete bors, kakukkfű, édeskömény, oregánó, egy evőkanál cukor és só), jól összekeverjük, bele tesszük a darabolt csirkemellet. Megforgatjuk párszor és addig lefedve a hűtőbe tesszük amíg a lapcsánkához neki készülünk.
A lapcsánkához (tócsni) egy nagyobb cukkinit meghámozunk és lereszeljük. Kb. 6db burgonyát, szintén meghámozunk (lehetőleg azonos mennyiségű legyen a cukkinivel) és azt is lereszeljük. A két reszeléket vegyítjük és fűszerezzük (ízlés szerint fokhagyma, só, bors, őrölt pirospaprika). Beleütünk egy nyers tojást és annyi lisztet adunk hozzá, hogy lágy (de nem folyékony!) masszát kapjunk.
Kivesszük a hűtőből a húst, átkavargatjuk és megfelelő edénybe (én wok lábasban szoktam) a tűzre tesszük, lefedve, néha megkavargatva, puhára pároljuk.
A lapcsánka masszát jól átkavargatjuk, hogy a fűszerek és a liszt egyenletesen osztódjanak el.
Egy lábasba (én teflon bevonatút használok) 2 ujjnyi magasságba olajt öntünk és felforrósítjuk, de csak közepes lángon fogunk sütni. A forró olajba kanállal a masszából ízlésünknek megfelelő méretű adagot teszünk és kicsit meglapítva mind két oldalát, aranysárgára sütjük.
Papírtörlőre szedjük ki, hogy a fölösleges olaj lecsöpögjön .
Közben a húsunkról sem feledkezzünk meg! Ha puhára párolódott, tálalásig tartsuk melegen.
Az öntethez, a tejfölt keverjük össze zúzott fokhagymával, aprított kaporral, sóval ízlés szerint.
Már csak a tálalás van hátra és élvezhetjük a pompás ízeket.
Na, ugye hogy milyen gyorsan elkészültünk?
